食品用増粘安定剤[製剤]ソマクルーズ®
天然の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。
ご使用の用途に合わせ、各種取り揃えております。
特長
- 天然の多糖類を使用しています。
- 保水性が高く、離水しにくいです。
- 低添加量で効果が発現します。
- 香味への影響がほとんどありません。
製品ラインアップと特性
| 種類 | 品番 | 特性 |
|---|---|---|
| ゲル化剤 (感温性) |
G-20 | 25℃付近でゲル化。滑らかでやわらかい食感。 冷蔵のゲル化食品に適しています。 |
| G-30 | 30℃付近でゲル化。滑らかで弾力のある食感。 常温のゲル化食品に適しています。 |
|
| GR-20 | 20℃付近でゲル化。くちどけの良い食感。 | |
| 増粘剤 | V-100 | 低粘度で乳化安定、保形の効果が得られます。 |
| V-200 | 温度や成分による粘度変化が小さく安定しています。 | |
| V-300 | 少ない添加量で高い粘性が得られます。 |
用途
| 使用例 | 効果 | 対応製品 |
|---|---|---|
| ゼリー、プリン、フィリング | ゲル化、食感改良、離水抑制 | G-20、G-30、GR-20 |
| 冷凍食品 | 変性抑制 | G-20、G-30 |
| 麺類、団子類 | 物性改質 | G-30 |
| 調味料(ドレッシング) | 乳化安定 | V-100 |
| ホイップクリーム | 保形性の向上 | V-100 |
| 飲料 | ボディ感の付与 | V-100 |
| 介護食品 | とろみ調整 | V-200 |
| 調味料(たれ、ソース) | 増粘安定 | V-200、V-300 |
お問い合わせ先
- TEL
- 048-931-1520
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