カロブビーンガム(ローカストビーンガム)
LBGシリーズは、高品質食品用途向けカロブビーンガム(ローカストビーンガム)です。
粘度、粒度などの異なった各種タイプを取り揃えております。
特長
カロブビーンガム(別名：ローカストビーンガム)とは？
主に地中海沿岸地域に生息するカロブの木の豆の胚乳を分離粉砕した増粘安定剤です。温水に溶解し、幅広いpHでバインダー、増粘剤、安定剤としての効果を発揮します。また、カラギーナンやキサンタンガムとの相乗性によりゲル化します。
食品用途例
- アイスクリーム、冷菓
- クリームチーズ
- 製菓・製パン
- 飲料
- 各種加工食品
商品ラインアップと特性
| 粘度(1％溶液) | 粒度 | |
|---|---|---|
| LN-1/200 | 2,900±200mPa | 100メッシュ通過95％以上 200メッシュ通過85％以下 |
| LA-200HV | 2,700±200mPa | 100メッシュ通過100％ 200メッシュ通過80％以下 |
ご相談下さい。
お問い合わせ先
- TEL
- 03-3542-2154
- FAX
- 03-3542-2229
食品材料営業部
〒104-0061 東京都中央区銀座4-11-2