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食品用増粘剤・安定剤
ソマクルーズ®

天然由来の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。
ご使用の用途に合わせ、各種取り揃えております。


 

特徴

[1] 天然の多糖類を使用しています。

[2] 保水性が高く、離水しにくいです。

[3] 低添加量で効果が発現します。

[4] 香味への影響が軽減されます。

 

用途

感温性ゲル化剤: ゼリー、プリン、フィリングなどのゲル化剤として
・・・・・G-20,G-30,GR-20
増粘剤: スープ、ドレッシングなどに
・・・・・V-200C,V-300
  介護食向けのとろみ剤などに
・・・・・V-200C
物性改質剤: 麺、団子など物性改質剤として
・・・・・G-30
  乳化剤、保型剤、飲料改質剤として
・・・・・V-100,V-300

 

製品ラインナップと特性

 

製品名 品番 ゲル化温度 特性
感温性 G-20 25℃付近で
ゲル化
滑らかな食感。乳製品との相性良くクリーミー。冷蔵のゲル化食品に適しています。
G-30 30℃付近で
ゲル化
滑らかな食感 。少量添加で高い弾性が得られます。常温のゲル化食品に適しています。
GR-20 20℃付近 口腔内の温度での溶解がスムーズで口どけの良い食感が得られます。
増粘剤 V-100 易溶解性
低粘性
飲料、ドレッシングなどの乳化安定、製菓用クリーム保型剤に使用できます。
V-200 温度非依存型 温度による粘度変化が少なく安定しています。
V-200C 温度非依存型
透明タイプ
透明性があり、温度による粘度変化が少なく安定しています。
V-300 低添加量
高粘性
少ない添加量で粘性が得られます。

 

お問合せ先

食品材料営業部
〒104-8109 東京都中央区銀座4-11-2
TEL 03(3542)2154 FAX 03(3542)2229

 

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